Ecco i capperi Piccoli al sale, un prodotto tipico tradizionale della nostra isola.
I capperi vengono classificati in base alle loro dimensioni: il cappero che utilizziamo da mettere in questa busta da ½ kg è di calibro piccolo.
Vengono selezionati, salati e separati con il setaccio.
Divisi in base alle dimensioni vengono salati con sale marino, azione che sprigiona tutto il loro aroma aspro e piccante.
I boccioli chiusi sono i più buoni, più sono piccoli più il loro gusto è delicato, più sono grandi più sono saporiti. I capperi al sale marino sono ideali per insalate e sughi, per creare salse, per paste fredde e calde, per guarnire carni come il vitello tonnato.
Consiglio d’utilizzo: prima di consumare il prodotto dissalare con acqua e strizzare.
