Una pianta meravigliosa  il peperoncino che ci impegna per circa dieci mesi all’anno, da dicembre a ottobre, in tutte le sue fasi di crescita. Seminiamo a dicembre in serra con temperatura, umidità, luce, areazione e composizione del terreno controllate, un seme per ogni vaso. A metà marzo le piantine vengono trapiantate in terra e fatte crescere grazie ad impianti di irrigazione e al sole che qui sull’isola è perfetto per far crescere le piantine di peperoncino. Nella nostra produzione ci sono due qualità diverse di peperoncino secco, il De Arbol, di origine messicana, mediamente piccante ed il Lombardo, dalla leggera piccantezza, il tipico peperoncino calabrese, lungo e rosso.