Le zucchine utilizzate sono realizzate con la varietà di zucchina tipica di Pantelleria i cui semi sono tramandati e conservati da generazioni. Vengono raccolte manualmente tra maggio e giugno.
Per realizzare le zucchine sott’olio scegliamo le più piccole e tenere, successivamente le tagliamo, le condiamo con un po’ di sale e le lasciamo asciugare al sole. Una volta disidratate le condiamo con olio extra vergine di oliva, origano e menta.
Possono essere usate come antipasto, come contorno o come condimento per insalate di riso, pasta fredda o pizza.
Siamo lieti e orgogliosi di offrirvi Una pietanza tipica pantesca ottenuta da una selezione accurata, dal sapore unico e antico.
Ingredienti: zucchine, olio extra vergine di oliva, origano, aceto di vino, basilico, menta.
Valori nutrizionali per 100g:
Energia (kJ/kcal) 130g;
Grassi (g) 2 di cui
Acidi grassi saturi (g) 3g;
Carboidrati (g) 4 di cui
Zuccheri (g) 3;
Proteine (g) 1,5;
Sale (g) 2,9.
