Le olive sono di varietà Biancolilla, varietà tipica pantesca.
Vengono raccolte a novembre quando sono in piena maturazione, aggiunto il sale e asciugate al sole secondo la tradizione Pantesca.
L’utilizzo del sale permetterà di eliminare il liquido dalle olive che dureranno così nel tempo.
Le olive si presentano mature, nere, polpose e sane.
I Passuluna legano il loro nome al fatto che vengono fatte “appassire“.
Ottime se mangiate da sole con del pane, ideali per aperitivi condite con dell’olio evo e dell’origano di Pantelleria, antipasti o anche per cucinare pietanze.
Vaso da 100g
Valori nutrizionali per 100g:
Energia (kJ/kcal) 240g;
Grassi (g) 15 di cui
Acidi grassi saturi (g) 3;
Carboidrati (g) 1 di cui
Zuccheri (g) 0,9;
Proteine (g) 1,6;
Sale (g) 2,9.
