Il cappero viene raccolto a mano da maggio ad agosto nelle ore più fresche della giornata.
con il metodo tradizionale tramandato da generazioni viene aggiunto sale marino per iniziare il suo processo di maturazione.
una volta pronto viene lavato asciugato e messo sott’olio extra vergine di oliva per averlo sempre a portata di mano da usare in tutte le ricette.
Il gusto è particolare e aromatico: è un prodotto infatti che può essere utilizzato in varie combinazioni, per condire piatti della tradizione culinaria pantesca,
Ingredienti: capperi piccoli dissalati 60%, olio extravergine di oliva 37%, basilico 1%, origano 1%, aceto di zibibbo 1%
vaso da 140g
Valori nutrizionali per 100g:
Energia (kJ/kcal) 1522/362;
Grassi (g) 39 di cui
Acidi grassi saturi (g) 5,5;
Carboidrati (g) 1,9 di cui
Zuccheri (g) 1,2;
Proteine (g) 2,1;
Sale (g) 18,95.
