Fave coltivate a Pantelleria nel nostro terreno nella piana di Ghirlanda.
A Pantelleria le fave vengono coltivate da generazioni, l’anno scorso abbiamo deciso di aumentare la produzione per farle assaggiare anche a voi.
Per tradizione vengono seminate prima del 11 novembre, poi tolta l’erbetta vicino alla piantina 2 o 3 volte.
quando sono pronte per essere raccolte una parte la consumiamo fresca, l’altra viene fatta essiccare in pianta, pulita a mano e imbustata.
Le fave secche si possono usare in tantissimi modi: zuppe insieme ad altri legumi, bollite e poi condite con aglio, olio evo, aceto e prezzemolo, vellutate o macco.
Prima di cuocerle è consigliato ammollarle in acqua per 12 ore.
Si sconsiglia totalmente il consumo delle fave a soggetti allergici e che soffrono di favismo.
busta da 350g
